Những năm trở lại đây, trân châu trắng được coi như topping được thêm vào trong nhiều thức uống nhất. Tuy nhiên, có nhiều loại trân châu trắng được bày bán trên thị trường mà chúng ta không biết được nguồn gốc, xuất xứ gây ra nhiều nỗi hoang mang cho người dùng. Vậy làm thế nào để có thể tự làm trân châu trắng tại nhà đơn giản nhất? Hãy cùng tìm hiểu ngay nhé.
Cách làm trân châu trắng thủy tinh giòn
Nguyên liệu liệu chính bao gồm:
– Đường trắng: 250 g
– Bột rau câu dẻo: 25 g
– Bột rau câu giòn: 5 g
– Dầu ăn: 50 ml
– 1 chai nhựa có đẩu tròn có thể nhỏ giọt (có thể dùng chai tương ớt rửa sạch)
– 1 lít nước lọc
– 1 bát tô nước lạnh (để ngăn mát tủ lạnh)
Hướng dẫn các cách làm trân châu trắng thủy tinh:
- Bước 1: Đun hỗn hợp bột
+Đun nước nóng vừa, không để sôi đến mức cao nhất sau đó cho bột rau câu giòn vào khuấy cho tan. Trong bước này cần nhất là phải khuấy đều tay vì bột rau câu gặp nước ấm dễ tan nhưng cũng rất dễ bị vón cục. Sau khi khuấy xong nếu cảm thấy bột không thể tan hết thì bạn nên lọc lại bằng vá.
+ Tiếp theo, trộn phần rau câu dẻo với đường, cho nước vào khuấy cho đến khi tan hết. Hỗn hợp này sẽ được đặt lên bếp và đổ từ từ vào nồi, đun lửa nhỏ. Chờ khi hỗn hợp sệt lại là được.
- Bước 2: Tạo hình trân châu
+ Mang tô nước lạnh đã được chuẩn bị từ trước ra ngoài và cho vào đó 50 ml dầu ăn.
+ Cho hỗn hợp rau câu đang nóng trên vào chai nhựa đầu tròn. Phần còn thừa để lại trong nồi để rau câu không bị đông lại. Tuy nhiên nếu hỗn hợp nóng quá sẽ có thể dẫn đến chai nhựa bị biến dạng dẫn đến chảy nhựa rất nguy hiểm. Chính vì thế nên ngâm chai vào nước lạnh để tránh tình trạng này diễn ra.
+ Nhỏ từng giọt hỗn hợp vào tô nước lạnh. Giọt rau câu qua lớp dầu sẽ đông lại thành viên trân châu có hình dạng tròn và sáng rất đẹp mắt.
+ Sau khi hoàn tất nhỏ tất cả hỗn hợp vào trong tô nước lạnh. Rửa lại toàn bộ số trân châu với nước lạnh cho sạch dầu ăn. Ngâm trân châu trong nước có pha đường và vài giọt nước cốt chanh để trân châu có vị ngọt thanh và ngon hơn.
Lưu ý rằng trân châu trắng dạng thủy tinh này có thời gian bảo quản từ 2-3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể dùng loại trân châu này kèm với rất nhiều loại đồ uống khác nhau nhất là trà sữa để những thức uống này thêm phần ngon miệng.
Cách làm trân châu trắng bằng bột năng
Nguyên liệu chính bao gồm:
– Bột năng: 200 g
– Bột nếp: 2 thìa
– Nước sôi: 140 ml
– Đường: 4 thìa
Cách làm trân châu trắng dẻo bằng bột năng:
- Bước 1: Nhào bột trân châu
+ Dùng 1 cái tô lớn hay chậu sau đó rây bột vào để bột không bị vón cục với tỷ lệ bột năng: bột nếp là 9:1. Cách làm này giúp trân châu vừa dẻo vừa dai rất ngon miệng.
+ Cho thêm 1 dúm muối nhỏ và trộn đều, từ từ đổ nước nóng (60-70 độ c) vào bột.
Trộn đều hỗn hợp cho đến khi khối bột vón lại với nhau. Lúc này dùng tay nhồi bột tiếp để đạt được hỗn hợp không dính tay, mịn là được.
+ Cho khối bột đã nhồi vào tô to để bột nghỉ trong khoảng 20-30 phút trước khi tiến hành bước tiếp theo.
=> Tham khảo thêm Hạc đác- Món ăn vặt siêu hot mùa hè.
- Bước 2: Nặn trân châu
Sau khi hỗn hợp bột đã đạt, dùng tay lấy từng cục bột nhỏ to khoảng đầu ngón tay út và vo tròn lại thành viên trân châu có hình tròn. Để những viên trân châu đã nặn vào cùng một tô và thêm chút bột để chúng không dính lại với nhau.
Lưu ý rằng khi nặn ta nên nặn cùng kích thước để khi luộc trân châu không bị tình trạng viên sống, viên chín.
- Bước 3: Luộc trân châu
+ Đun 1 nồi nước sôi, sau đó cho trân châu vào luộc. Chờ khoảng hơn 10 phút, trân châu sẽ nổi lên và có màu trắng trong. Khi đó trân châu đã gần chín, chỉ cần chờ thêm khoảng 5 phút nữa là có thể vớt ra
+ Để trân châu chín vào một bát nước lọc có thêm chút đường để trân châu thêm vị ngon ngọt. Nếu trân châu có tình trạng bị dính thì bạn nên thêm một chút nước lạnh để bảo quản nhé.
Với loại trân châu dẻo này, bạn nên sử dụng cùng với các loại chè hay trà sữa. Lưu ý rằng vì làm từ bột nên trân châu dẻo chỉ bảo quản được trong khoảng thời gia khá ngắn. Thông thường chỉ sau khoảng 10 giờ từ lúc hoàn thành, trân châu của bạn sẽ mất đi vị ngon vốn có. Chính vì thế, mỗi lần làm bạn nên làm đủ dùng để có thể bảo quản trân châu một cách tốt nhất.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thử làm trân châu nhân dừa bằng cách làm hỗn hợp bột bằng bột năng và bột nếp như trên. Dừa non được cắt thành khúc nhỏ hơn ngón tay út rồi đem bột bao quanh dừa cho kín. Với loại trân châu này, bạn nên luộc với thời gian ít hơn, chỉ khoảng 7-8 phút là được.
Vì nhiều nguyên nhân liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm mà chúng ta rất nên tự làm trân châu trắng tại nhà để dùng với chè hay trà sữa hay nhiều loại thức uống khác. Thêm vào đó, cách làm trân châu trắng cũng khá đơn giản, ít bước và nguyên liệu lại dễ kiếm. Chính vì thế, bạn có thể dễ dàng làm loại topping best seller này tại nhà. Chúc bạn thành công với món ăn kèm ngon miệng này.
Leave a Reply