Đồ ăn vặt siêu hot mùa hè- hạt đác, bạn đã thử chưa?

Hạt đác hiện nay đang được các chị em nội trợ săn lùng bởi có quá nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của đại gia đình cũng như hương vị thơm  ngon, dễ kết hợp với nhiều món ăn của nó. Vậy thực hư về loại hạt này như thế nào? Liệu nó có tốt và ngon miệng như lời đồn hay không? Hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé.

                Hạt đác là gì?

Hạt đác được khai thác từ cây đác- 1 loại cây được trồng chủ yếu ở khu vực Nam Trung Bộ như: Nha Trang, Phú Yên,.. trong đó Nha Trang chiếm diện tích trồng nhiều nhất.

Cây đác ẩn mình trong những khu rừng già, dáng cây không cao nhưng mùa kết trái lại cho ra rất nhiều trái. Đó là thành quả 10 năm kiên trì bồi dưỡng để ra hoa và thêm ba năm để tạo quả mới có thể thu hoạch được. Tuy nhiên, khi đã được thu hoạch quả, cây đác sẽ không kết trái thêm một lần nào nữa.

Khi bà con bắt đầu khai thác hạt đác, bà con thường chặt cả cây, xua đuổi rắn rết quanh gốc và trong buồng quả rồi mới dám mang về nhà. Sau đó, những buồng quả này được phơi khô hoặc dùng lửa hong khô để vỏ ngoài hơi cháy xém, khi đó nhựa của cây mới được loại bỏ để bà con sẵn sàng lấy hạt.

Hình dạng của quả đác hơi giống quả dừa nhưng là một phiên bản nhỏ hơn, trong mỗi quả có 3-4 hạt tương ứng với 3-4 múi. Sau khi được tách ra khỏi vỏ, hạt đác to hơn ngón tay cái một chút, có da láng mịn và màu trắng đục, khi ăn khá giòn, có vị hơi ngọt và béo.

Thông thường người ta sẽ không ăn hạt đác ngay sau khi được tách mà còn qua những bước chế biến khác để có một thành phẩm với chất lượng vượt trội hơn. Với lượng calo thấp, ít chất béo cùng với giàu vitamin và khoáng chất, hạt đác được coi như thần dược làm đẹp của các chị em và là món ăn không thể thiếu trong những ngày hè.

Nhiều người hay bị nhầm lẫn hạt đác và hạt thốt nốt. Tuy nhiên, chỉ cần để ý quan sát một chút ta có thể nhìn ra điểm khác biệt tương đối lớn giữa hai loại hạt này:

  • Hình dáng: hạt thốt nốt thường to hơn, dáng tròn còn hạt đác thì nhỏ hơn và dáng dẹt.

  • Mùi vị: thốt nốt có mùi dừa non, nên trong chưa nước còn hạt đác lại dai và mềm, không có mùi vị đặc biệt.
  • Mùi hương: hạt thốt nốt có hương thơm dịu nhẹ còn hạt đác không có mùi.

Thông thường nếu mua hạt đác tươi về nhà chế biến thì bạn có thể để ăn trong vòng 2 tuần. Nếu như muốn lưu trữ lại thì cũng có thể để trong ngăn đá tủ lạnh thì có thể bảo quản lên đến 30 ngày. Tuy nhiên khi lấy ra chế biến lại cần đợi hạt rã đông và chất lượng cũng không được đảm bảo nữa.

              Công dụng chính của hạt đác

Nhiều người thường thắc mắc công dụng của hạt đác là gì? Có phải đây chỉ là một loại hạt ăn vặt vô thưởng, vô phạt. Xin thưa, hạt đác tuy nhỏ mà lại có võ đấy nhé:

  • Giảm cân

Trong hạt đác có chất điện phân tử nhiên giúp cung cấp khoáng, rất phù hợp cho việc giải khát vào mùa hè. Hơn nữa, loại hạt này thường có calo thấp, khi ăn kích thích quá trình trao đổi chất nên có tác dụng giảm cân, đẹp dáng, làm tươi trẻ làn da.

  • Giúp điều trị viêm khớp

Galaktomannan là một hợp chất có trong hạt đác, nó có tác dụng điều trị viêm khớp, làm giảm đi những cơn đau do viêm khớp tạo nên. Chất này cũng là thành phần chính của nhiều loại thuốc chữa bệnh về khớp trên thị trường.

  • Phòng chống bệnh loãng xương

Là một loại hạt có hàm lượng chất xơ và canxi cao vượt trội, hạt đác giúp cơ thể bổ sung những dưỡng chất còn thiếu. Ước tính trong khoảng 100gram hạt đác có chứa đến 91 mg Canxi.

  • Giúp tăng huyết áp

Kali và axit lauric trong hạt đác giúp những người mắc bệnh huyết áp thấp có thể điều hòa huyết áp lên.

  • Tốt cho hệ tiêu hóa

Vì có nhiều chất xơ, vitamin và có chất điện phân tử giúp kích thích quá trình trao đổi chất nên hệ tiêu hóa cũng được cải thiện đáng kể.

  • Tốt cho tim mạch

Khả năng làm tăng lượng Cholesterol tốt của hạt đác được các bác sĩ kiểm chứng nên nó cũng ngăn ngừa những nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

  • Cung cấp năng lượng

Những người vận động nhiều thường hay thiết khoáng, thiếu canxi và hạt đác có thể bổ sung tất cả những chất còn thiết hụt đó. Ăn hạt đác không chỉ tiếp thêm năng lượng mà còn giúp xương được chắc khỏe cũng như những vị trí chấn thương được phục hồi nhanh hơn.

               Cách chế biến hạt đác thơm ngon

  • Hạt đác ngâm đường

Ngâm hạt đác theo tỷ lệ 1 kg hạt đác kèm 300gram đường. Để vào hũ thủy tinh đậy kín nắp sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Hỗn hợp này chờ khoảng 1-2 ngày có thể ăn được.

Có thể dùng kèm hạt đác ngâm đường với sữa chua hoặc ăn trực tiếp cũng rất ngon.

  • Nấu chè hạt đác

+ Hạt đác tươi đem về rửa sạch và trần qua nước sôi cho đỡ nhớt rồi phơi ráo.

+ Đem 500ml sữa tươi không đường nấu chung với 100ml nước cốt dừa và 50gram đường ở nhiệt độ 50 độ thì tắt bếp, để nguội và bảo quản trong ngăn mát.

+ Lấy một chiếc bát sạch, cắt nhỏ thạch vào đó sao cho vừa ăn, cho thêm hạt đác, mít hay các loại hoa quả khác. Đổ hỗn hợp sữa và cốt dừa vào bát, thêm đá và thưởng thức.

  • Sữa chua hạt đác

Hạt đác được sên với các hương liệu khác như: chanh leo, matcha hay dứa để tạo ra những thành phẩm mang hương vị vượt trội hơn.

Sau đó, ăn kèm các hạt đã chế biến này cùng sữa chua, có thể cho thêm hoa quả nếu muốn, ta đã có một món ăn giải khát ngày hè vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.

Hạt đác có nhiều công dụng như thế nhưng giá thành lại không hề đắt. Thông thường với loại chưa chế biến giá thường dao động khoảng 80-100 nghìn đồng, còn với loại đã qua chế biến khoảng 120-140 nghìn đồng. Tuy nhiên, các chị em nên chọn loại nguyên hạt về nhà tự chế biến thì sẽ ngon, đảm bảo vệ sinh và lợi ích kinh tế hơn. Mùa hè này, mong rằng gia đình bạn sẽ có những món tráng miệng tuyệt vời được chế biến từ hạt đác để nâng cao sức khỏe nhé.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*